阿尔法环糊精的制备步骤

环糊精是迄今所发现的类似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性，阿尔法环糊精是其常见种类中的一种。近年来阿尔法环糊精由于其优良的理化性能及多种功效受到了越来越多的关注。

制备：

1.按照15%的浓度将木薯淀粉和蒸馏水调和成浆，在85℃的条件下搅拌15分钟，使淀粉颗粒充分胀溶。

2.将PH值调为5，按照每克淀粉200个单位的比例加入CGT酶，然后加入体积占淀粉质量8%的正癸醇，反应6个小时。

3.用水蒸气蒸馏法分离出反应液中的正癸醇。

4.将温度调至50℃，再加入CGT酶，使比例达到每克淀粉400个单位；加入占淀粉体积20%的乙醇，然后反应10个小时。

5.将反应液直接过滤，收集滤饼，其中包括乙醇与阿尔法环糊精形成的络合物沉淀以及没有反应的淀粉。将滤饼重新复溶，采用减压蒸馏法除去乙醇，待蒸馏结束后，过滤蒸馏液除去没有反应的淀粉，即可得到阿尔法环糊精的水溶液。

6.将水溶液蒸发浓缩，与2℃的低温环境中放置得到阿尔法环糊精的结晶。